Brownie de Oreo

Hice este brownie de Oreo en Navidad, pero no había tenido tiempo de enseñároslo todavía. Es una receta deliciosa, sobre todo para los amantes del chocolate. A mí me ha encantado y tengo que confesar que iba comiendo los trocitos que se caían al cortarlo. ¡Casi no llega entero a las fotos!

Esta receta es del libro Baking Made Easy de Lorraine Pascale y la descubrí gracias al fantástico blog Food and Cook, de Trotamundos. Sus recetas son siempre geniales y ya he hecho unas cuantas, tanto dulces como saladas. Os recomiendo que lo visitéis porque os encantará.

Ingredientes:

165 gr. de mantequilla

200 gr. de chocolate negro

3 huevos

2 yemas

2 cucharaditas de esencia de vainilla

100 gr. de azúcar blanco

65 gr. de azúcar moreno

2 cucharadas de harina

1 cucharada de cacao en polvo

Una pizca de sal

154 gr. galletas Oreo

Azúcar glas (para decorar)

Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego medio y le añadimos el chocolate picado hasta que esté totalmente fundido. 

En un bol aparte batimos los huevos, las yemas, la vainilla y la sal hasta conseguir una mezcla esponjosa y con el triple de volumen. Añadimos el azúcar (los dos tipos mezclados) en dos adiciones, batiendo bien después de cada una. Después añadimos el chocolate fundido, la harina y el cacao, y lo mezclamos todo suavemente para no eliminar el aire.

Por último, añadimos las galletas Oreo troceadas en cuartos y las integramos bien en la masa. Volcamos la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado (o cubierto con un papel vegetal) y lo horneamos durante 25 ó 30 minutos a 180º.

Lo dejamos enfriar en el molde y, una vez frío, lo desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas. Como explica Trotamundos, el centro del brownie nos tiene que quedar ligeramente pegajoso.

Me ha encantado este brownie, las galletas Oreo le dan un toque especial, por su sabor y su textura crujiente. Ya lo he hecho varias veces para merendar acompañado de un vaso de leche fría. Además, es muy fácil de hacer y todos los ingredientes se pueden encontrar en el supermercado, así que no tenéis excusa para no probarlo.

¡Espero que os guste!